La Cuisine de Mercotte

Essais réalisations et recettes au quotidien

09 décembre 2005

Bientôt Noël, il est temps de faire son foie gras !

J'ai testé beaucoup de recettes de foie gras, cuit, mi-cuit, en terrine, au gros sel,  j'en suis même arrivée certaines années à saturer, et finalement voici celle que je préfère . Certes elle peut ne pas plaire à tout le monde ! L'avantage de ce mode de préparation : pas de perte, pas de souci de T° de bain-marie ou de four pour les inquiets ! Le poids final  est pratiquement le même que le poids de départ. Et oui, il faut quand même le dénerver!Il est bien évident aussi qu'il vous faut un foie de qualité ,... [Lire la suite]
Posté par Mercotte à 19:00 - Commentaires [27] - Permalien [#]