La Cuisine de Mercotte

Essais réalisations et recettes au quotidien

31 janvier 2006

Un grand classique : le Paris Brest

Dernier volet de la journée entremets chez Valrhona, le célèbre Paris Brest La plus facile et la plus rapide des réalisations de ce jour là. Tout simplement une pâte à choux, à dresser à la poche certes, mais bon, on commence à maîtriser, et une chantilly au praliné pour un résultat aérien, un pur moment de bonheur ! Oui, oui on l’aura deviné, ce gâteau là, je l’aime !  Tout d’abord, quelques petits trucs indispensables pour une pâte à choux réussie! - Il est important, après avoir incorporé la farine en 1... [Lire la suite]
Posté par Mercotte à 06:00 - Commentaires [47] - Permalien [#]