La Cuisine de Mercotte

Essais réalisations et recettes au quotidien

08 septembre 2006

Délices aux fruits d'automne

La rentrée est bel et bien là, tout se bouscule, les journées sont trop courtes, mais il faut bien reprendre les bonnes habitudes, passer un peu de temps en cuisine et surtout alimenter ce blog. Tout comme Clea, je reconnais qu'en ce moment je n'ai malheureusement pas toujours le temps de m'y consacrer. Un petit colis Pyrex est aussi arrivé ce matin, qui m'a incité, à l'instar de Anne de Papilles et Pupilles, à utiliser ces jolis ramequins! Pas question de faire un crumble, la place est déjà prise, ce sera donc "délice aux... [Lire la suite]
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05 septembre 2006

Improvisation du lendemain

Ce week-end mes charmantes "élèves" avaient choisi de faire des tourtes de veau au foie gras. Bonne idée certes, puisque nous avons désacralisé par la même occasion la pâte feuilletée, mais ce matin il me restait quasiment la moitié d'un foie! Après l'avoir prétranché, j'en ai congelé une partie  pour une utilisation future mais je me suis réservé  2 belles tranches pour le plaisir, l'occasion aussi d'utiliser enfin mon "bouquet de figues" acheté à Aurillac aux Européennes du goût ! Il existe... [Lire la suite]
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02 septembre 2006

Retour du marché !

Pas de recette ces derniers jours, entre la rentrée, le WE gourmand en cours, et mes occupations annexes, il me reste peu de temps pour le blog ! Pour patienter voilà le marché du jour que nous allons transformer cet après midi. De belles langoustines fraîches arrivées ce matin chez mon poissonnier préféré! Des grosses, à ma demande, je n'aime que les grosses, au moins il y a de quoi manger ! Et puisque le programme est orienté poisson, quelques beaux rougets barbets ! Pour gagner du temps j'en ai déjà épilé... [Lire la suite]
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