La Cuisine de Mercotte

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28 octobre 2005

Hermé ne cesse de m'inspirer !

Fruits croquants, crème citron, coulis exotique . Il me restait un peu de crème au citron, réalisée pour une tarte et de minis gratins de myrtille. Oui, oui , j'ai retrouvé le goût de cuisiner puisque Patrick nous a enfin mis les photos promises et que...

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25 octobre 2005

Vacances de Toussaint ! A table les enfants !

Blancs de poulet et mousse de petits pois au curry doux Des produits simples, une présentation sympa, voilà le déjeuner familial du jour ! Vite fait bien fait ! La recette au pif ! 100g de petits pois surgelés ou frais en saison, 1oeuf, 12cl de crème...

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24 octobre 2005

Petit apéro rapide et économique : velouté de radis roses

Encore une recette "volée" en parcourant un magazine vite fait à Carrefour ! En dehors de "Régal" et encore....je n'achète pas de magazines culinaires, vu que je n'ai même pas le temps d'explorer à fond toute ma biliothèque ! Mais la photo était sympa,...

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22 octobre 2005

Velouté de topinambours au curry !

Le topinambour ! Il réapparaît avec bonheur sur nos tables! Légume oublié ? Pas vraiment, mais à connotation péjorative certainement ! Souvenirs pour certains des années de guerre. En réalité c'est un tubercule délicieux, avec un subtil arrière goût d'artichaut...

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20 octobre 2005

In my kitchen !

Lali m'a demandé de montrer un peu plus de ma cuisine ! Certes il y a déjà les photos, alors je pensais échapper au questionnaire, mais non, ell est curieuse et elle veut voir le dedans !! Voilà un petit complément ! Comme il fait soleil , il y a quelques...

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17 octobre 2005

Trilogie thon poivrons

Thon et poivrons, belle association ! Merci Requia pour ce choix encore estival ! Pour ma première participation au blog appétit, j’ai décidé de faire une entrée ludique :trois déclinaisons sur une même base! Un verre gourmand Une bouchée à croquer Et...

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17 octobre 2005

Trilogie Thon Poivrons : Le verre coloré !

Déroulement et évolution de la recette ! A la base du verre, un tartare de thon aux parfums orientaux : Couper à la main en tout petits dés un morceau de thon cru, couper de la même manière des petits dés de carotte, concombre, cives et poivron rouge,...

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17 octobre 2005

Trilogie Thon Poivrons : la bouchée à croquer!

La recette : Laver, épépiner et enlever les parties blanches des poivrons, les peler au rasoir à légumes. Découper à l'emporte pièce des cercles de chaque couleur, les émincer éventuellement. Les huiler au pinceau à l'huile d'olive puis les griller sous...

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17 octobre 2005

Trilogie Thon Poivrons : Le mille feuille !

Les ingrédients de la recette : 1 poivron rouge, 1 jaune, 1 vert. 1 filet de thon, 1/3 de concombre, 1/2 carotte, quelques cives, un pouce de gingembre, quelques zestes de cumbava, 1/2 bouquet de coriandre, 1 citron vert, sauce soja japonaise, vinaigre...

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15 octobre 2005

Interprétation simplifiée du Carioca de P. Hermé

Et encore un gâteau au chocolat ! Assez classique finalement puisque composé de couches de génoise, punchées avec un sirop au café, de mousse au chocolat et recouvert d'une ganache au chocolat amer ! j'ai zappé les amandes glacées , question de temps...

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