La Cuisine de Mercotte

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31 janvier 2006

Un grand classique : le Paris Brest

Dernier volet de la journée entremets chez Valrhona, le célèbre Paris Brest La plus facile et la plus rapide des réalisations de ce jour là. Tout simplement une pâte à choux, à dresser à la poche certes, mais bon, on commence à maîtriser, et une chantilly...

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28 janvier 2006

Mercotte's Panna cotta!

Panna cotta aux épices, poires, caramel au miel épicé J'ai souvent vu dans des magazines d'appétissantes photos de panna cotta, pourtant, à la lecture de la recette, je n'étais pas particulièrement emballée. Mais en ce moment sur les blogs culinaires,...

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25 janvier 2006

Saumons, St Jacques : des restes ? Interprétation...

Verrines - Repas familial d'un soir de paresse! Après quelques tâtonnements pour obtenir un équilibre des goûts , les St jacques en millefeuille de saumon, sont devenues l'entrée chouchou de cet hiver ! C'est bien joli de découper à l'emporte pièce cannelé...

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22 janvier 2006

Le mois des soupes : une petite dernière...Quoique!

S oupe aux écorces de fenouil et à l'huile d'olive Désolée Lili, je ne peux participer à la " photo poubelle", car aujourd'hui , j'ai carrément décidé de cuisiner ce qui parfois va à la poubelle! Et oui, ne jetez plus les écorces et les tiges de fenouil,...

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19 janvier 2006

La forêt noire version Valrhona

C'est reparti pour le chocolat ! 3eme volet de la journée entremets chez Valrhona. A l'affiche: La forêt noire version drômoise! Là encore , on ne peut pas dire que ce soit un de mes gâteaux préférés, mais cette version est quand même assez "light" [mais...

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16 janvier 2006

Mille feuille céleri topinambours truffes

La mise en bouche du jour ! Création impromptue... Comme il me reste une certaine quantité de truffes dans mon congèl et que bientôt je vais aller me réapprovisionner, je ne me prive pas de mon péché mignon, et toutes les occasions sont bonnes. Tout récemment,...

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15 janvier 2006

Merci !

Trop contente! C'est en faisant un petit tour chez Débo que j'ai vu les résultats du concours ! Ouhaou !! Le prix du public , super!Je remercie très chaleureusement et très sincèrement toutes les personnes qui ont voté pour moi!Félicitations à Anaïk et...

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13 janvier 2006

Les entremets part two : le baba aux agrumes !

Autant vous l'avouer tout de suite : je n'aime pas les babas, mais alors pas du tout, je ne supporte pas cette pâte mouillée que ce soit de rhum, de jus de fruits ou d'autre chose, c'est physique! Pourtant, j'ai essayé. Même que Julie elle disait que...

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10 janvier 2006

Pause soupe avant la suite du chocolat...

Valrhona c'est bien, mais il faut y aller à petite dose, donc avant de continuer le récit de la journée entremets, bref retour aux soupes pour maintenir notre équilibre alimentaire difficile à gérer ! Soupe de brocolis aux champignons de saison J'ai décidé...

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7 janvier 2006

Valrhona : 2006 c'est reparti : Les entremets!

Une chose est sûre, on ne se lasse pas de l'École du Grand Chocolat Valrhona! Ah oui ? vous aussi vous l' aviez remarqué? Ce 6 janvier, dès potron-minet, nous avons quitté la verte Savoie sous un ciel clément [ je dis "verte" car les primevères sont en...

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