Tout Chocolat !

Un grand classique, facile à réaliser même par des enfants, le parfait gâteau d'anniversaire pour les accros du chocolat !
En réalité c'est un seul appareil dont 1 moitié est cuite et l'autre crue ! Plus simple que ça .....
Il est indispensable de le faire au minimum la veille,[ 2 jours avant c'est mieux] et surtout de le garder à T° ambiante quelques heures avant de le consommer !
La recette :
280g de chocolat Caraïbes ou Guanaja de Valrhona, 280g de sucre, 250g de beurre, 9 jaunes d’œufs, 5 blancs, cacao amer.

Fondre au bain-marie le chocolat ajouter le beurre mou hors du feu. Mixer pendant 5mn le sucre et les jaunes. Ajouter le mélange beurre + choc et mixer encore 3mn, le mélange doit être compact. Ajouter les blancs montés en neige ferme.
Cuire la moitié du mélange 1h à 170° dans 1 cercle ou un carré à pâtisserie, beurré et fariné.
Refroidir, puis recouvrir avec le reste du mélange que l’on aura conservé à T° ambiante.
Saupoudrer de cacao amer, décorer selon l'humeur du moment !
En doublant les doses convient pour 25 à 30 personnes. Se congèle .

Et en cliquant sur la photo on l'agrandit !!

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Comments

[shina]

Votre cite est une pure merveille!!!Je suis une cuisinière passionnée et j' aimerais faire ce gâteau mais pouvez vous me préciser à combien de personnes correspondent ces proportions? J 'aimerais le préparer pour 15 personnes...
Merci d'avance et vraiment bravo pour votre site!!!

[laurence]

Samedi soir après avoir suivi tous vos conseil, ce fameux gâteau tout chocolat a été dévoré..les accros du chocolat ont adoré..merci pour vos conseils et d'avoir partagé cette recette

[laurence]

bonsoir Mercotte je me pose les mêmes questions que précédement : quelle est la dimension du moule(pour un rond? pour un carré ? combien de temps le gâteau peut il être congelé ?

en tout cas Mercotte BRAVO pour votre blog

[maloud]

Bonjour Mercotte
Mes interrogations sont les mêmes que Mme Hobbes et encore quel moule je dois employer?
Merci!

[rachel]

mixer?avec?