Biscotti

En rangeant un peu mes livres de cuisine, j'en ai découvert un que je n'avais absolument jamais ouvert, je ne savais même pas que je l'avais ! Grave ......me direz vous ! En fait pas tant que ça puisque ce n'est pas un "vrai livre" mais le fascicule de mon nouveau  robot kenwood acheté il y a plus d'un an pour remplacer l'ancien,  par pure coquetterie d'ailleurs ....la couleur !
Tiens ça me fait penser que je n'ai toujours pas répondu au questionnaire ......promis c'est pour bientôt !
Pour en revenir au nouveau livre, je l'ai donc survolé , les recettes salées, bof, pas beaucoup d'inspiration, mais  pour le sucré, comme d'hab c'est plus facile et la photo des biscotti m'a tentée.

Levée de bonne heure ce matin [ n'est-ce pas Cléa !] j'ai décidé de m'y mettre vite fait !!
Pour les ingrédients , pas de problème majeur : il faut des amandes mondées , j'en ai des entières ....vite un peu d'eau bouillante, une courte plongée et nos amandes deviennent mondées en un clin d'oeil ! Je n'ai pas non plus d'orange  pour le zeste , tant pis un citron fera l'affaire , on ne va pas chipoter pour si peu!
Je met cette photo , juste parce que Mijo aime mes casseroles et pour qu'elle voit bien que j'ai plusieurs tailles !!

Pendant que les amandes  prennent couleur au four,  je prépare tous les ingrédients nécessaires à la recette !

A propos, regarder un peu sur la droite de la photo cet ustensile super sympa ! Cliquez pour agrandir .... c'est un zesteur américain qui marche pour les agrumes mais aussi pour le parmesan et que j'ai ramené de la boutique Valrhona bien sûr !! Paraît qu'on ne le trouve pas en France ....En tout cas c'est super efficace, rapide  et assez génial !
Donc, pendant que le four chauffe à 170°, battre le beurre pommade et le sucre [ j'ai utilisé le kenwood, pas le kitchenaid, question d'éthique... ] Ajouter l'oeuf, la liqueur, le zeste, puis la farine, la levure, la coriandre moulue et la polenta, pour obtenir une pâte molle

L'étaler sur le plan de travail  légèrement fariné  et parsemer avec les amandes grossièrement hachées et les pistaches nature . Pétrir pour les répartir dans la pâte.

Séparer le mélange en 2


Puis former 2 saucisses

Les cuire 30mn , les refroidir 10mn sur grille

Les couper en diagonales en tranches de 1cm de large


Les étaler sur la plaque de cuisson et les cuire 10mn.

Refroidir et conserver dans un récipient hermétique !          

Bon là les biscotti sont un peu trop grillés certes ! Mais c'est la faute de Cléa qui m'invitait pour le nouveau  blog....il ne faut jamais faire plusieurs choses à la fois !! mais pas grave, c 'est bon quand même !
Les ingrédients de la recette :
pour 20 biscotti : 50g d'(amandes mondées entières, 50g de beurre ramolli, 115g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1cs de liqueur d'orange, le zeste d'1 orange, 175g de farine, 2cc de levure chimique, 1 cc de coriandre moulue, 40g de polenta, 50g de pistaches.

Comments

[mescal]

bonjour,
Ma mere utilise un robot kmc depuis quelque temps, j'ai la chance souvent de faire parti des degustateurs; Mais elle enrage car elle sait qu'il exste un livre de recette; elle serait folle de joie, et moi aussi. comment se le procurer??
Merci

[sarah]

un peu rien a voir mais une certaine fred a parler de couac...
juste pour savoir si on peut en trouver en france? j'ai bientot fini le mien qui vient de guyane...
(please help)

[Mymie]

bonjour

j'utilise aussi le kenwood mais je n'ai pas de livre de recettes.
je voudrais savoir si vous savais ou je pourrais m'en procurer 1 . Il parrait qu'il y en a 1 énorme
mais que les gens l'on reçu en achetant sur 1 foire
D'avance merci

[Méli]

Bonjour,

Je viens de faire l'acquisition du robot Chef Kenwood, et je n'arrive pas à trouver ce livre :'L'esprit du goût' de Kenwood.

Pourriez-vous me dire où vous l'avez acheté? Sinon, seriez-vous prête à le vendre?

En tout cas, merci pour cette recette, je pourrais au moins en faire une avec mon robot!

Merci !

[papilles&pupille]

merci pour cette recette :)