Xocopili en folie .....

Juste pour vous faire envie quelques photos de notre journée Valrhona d'hier entièrement consacrée au travail du Xocopili.
Nous l'avions déjà testé autour de recettes salées, il était temps d'aborder le sucré  ....Julie à peine rentrée du Japon nous a concocté un programme d'enfer!

Des profiteroles vanille cardamome sauce tiède au Xocopili.....à refaire absolument.....Certes la pâte à choux c'est  un grand classique,  mais recouverte d'un fin  croustillant....ça c'est une nouveauté ...

Comme nous avions fait beaucoup de choux nous les avons dégustés pour notre petit 4 heures tout simplement chantilly....Par pure gourmandise bien sûr!

Certes l'année dernière, nous avions déjà associé poivron manjari et tomate séchée sur cake au chocolat mais en petites bouchées. Aujourd'hui, Julie, qui décidément aime beaucoup le mélange fruits rouges et chocolat nous a entraînées vers une réalisation encore plus audacieuse pour les papilles.....Une tarte fromagère Xoco poivron framboise....Une belle réussite!

Puis une petite verrine rafraîchissante  " Transparence Pomme curry " alliant 3 textures le croustillant au fond, la pomme parfumée et une espuma xocopili.

Et aussi et aussi ...mais oui bien sûr.....des macarons au xocopili...

Nous sommes reparties avec notre production du jour, dont certaines dans de petits paquetages trop sympas!

Et aujourd'hui en plus je prolonge le plaisir en déjeunant chez Anne Sophie Pic .. Que c'est bon d'être gourmande!

Promis je vous raconterai....

Et si vous aimez découvrir les multiples facettes du chocolat n'hésitez pas à participer aux stages "Gourmets" de l'Ecole ouverts à tous!
L'Ecole du grand chocolat Valrhona
8 Bd du Général de Gaulle
26600 Tain L'Hermitage
04 75 07 90 95

Petit rappel : si vous cliquez sur le mots en VERT vous avez les liens et les explications qui vous manquent ......

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Comments

[Jess]

De superbes realisations .... j'aimerai tellement faire ce genre de stage ... un jour viendra ....

[Karine]

La tarte poivron framboise me tente ! Allez maintenant je serais que le Xocopili est un chocolat et pas une sorte de courge, de quoi briller à mon prochain dîner ;))))

[Claudine]

Tous ces hommages Mercotte, j'espère que tu as vu celui que le magazine ELLE rend à tes macarons. Moi suite à un gros pépin de santé, ton blog m'a permis de me nourrir virtuellement, j'ai dévoré des yeux pendant 3 mois ce que je ne pouvais pas manger. Malheureusement, j'ai repris les 20 kg que j'avais perdu, en me lançant dès que je l'ai pu dans la réalisation de tes recettes mises de côté. Mais bon, en quelque sorte je préfère. Merci.

[Camille]

Les billes de Xocopili, en voilà une belle découverte ! Et ces créations renversantes... Mercotte, que ferions-nous sans toi ???

ps. merci pour tes précieux conseils de cette semaine... ma prochaine fournée de canelés sera "à la Mercotte" ! Moi aussi j'adore quand ça croustille dehors et que ça fond dedans !

[$ha]

C'est incroyable tous les ingrédients que je découvre grâce à ton blog!
Les petits paquetages sont trop mimi, en effet!