La Cuisine de Mercotte

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30 octobre 2006

Nicolas le Bec, cours de cuisine chez Gaggenau à Lyon

Jeudi dernier j'étais invitée à la superbe Galerie Gaggenau à Lyon pour un cours de cuisine donné par le jeune chef étoilé Nicolas le Bec ! Cadre luxueux, réception chaleureuse, exposition et utilisation de matériel haut de gamme, un grand moment de plaisir...

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26 octobre 2006

Feuillantines aux pommes, sauce au caramel salé

Recette choisie par les participants du dernier week-end gourmand , déjà apparue en photo ici et tout à fait de saison en ce début d'automne. Elle est inspirée de Bernard Loiseau. C'est une autre déclinaison du " croustillant aux framboises " avec un...

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23 octobre 2006

A la poursuite du macaron noir !

Atterrée par mes échecs répétés pour obtenir des macarons "Noir Ladurée", Super Cathy de "La Marmite de Cathy" m'a très gentiment envoyé du colorant noir en poudre de chez G. Detou ! Curieuse et impatiente j’ai aussitôt ouvert le paquet, dans ma voiture...

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20 octobre 2006

Du sucré au salé...la saga du potimarron

Ouf, j'en suis enfin venue à bout de cet énorme cucurbitacé...Sincèrement je préfère les petits, pas d'overdose au moins. Heureusement que j'ai des voisins pour m'aider à consommer ! Version salée, j'ai légèrement modifié ma crème classique au romarin...

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16 octobre 2006

Potimarron géant à utiliser sans modération et un peu plus d'auto promo...

Vous avez peut être remarqué dans l'article de la semaine dernière l'énoooorme potimarron reçu en cadeau ! Mais un jour ou l'autre, il faut bien se résoudre à le cuisiner et ce n'est pas une mince affaire vu sa taille ! Il va m'en falloir des recettes...

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12 octobre 2006

Faux pique nique pour une équipe de FR3 ! Pub...

Une fois n'est pas coutume un peu d'auto promo ! Le dimanche 15 octobre, dans l'émission d'Odile Mattei "Goûtez voir" qui est diffusée à 11h30 sur FR3 Rhône Alpes Auvergne, outre l'invité de prestige , Eric Roux, un petit sujet va être consacré aux blogs...

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9 octobre 2006

Détournement de panna cotta !

Dans la série panna cotta qui bat son plein en ce moment , je viens mettre mon grain de sel ! Il faut reconnaître qu'il n'y a pas plus simple que ce petit dessert parfumé, moelleux et si vite fait! J'avais certes déjà eu ma période rose, violette , passion...

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6 octobre 2006

Lotte caramélisée au curry, purée étrange !

Retour au poisson aujourd'hui pour cette petite recette directement inspirée d'Alain Passard, originale et rapide, avec en accompagnement une purée banane aubergine! Tout d'abord l'accompagnement et l'occasion d'utiliser ma nouvelle poêle Wok de Pyrex...

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3 octobre 2006

Le retour en douceur du sucré!

Ce n'est pas parce que je réduis ma consommation de desserts que je n'en fais plus du tout ! Il ne faut pas exagérer, c'est quand même mon domaine de prédilection. Me revoici donc avec un "détournement du PH10" et, pour le plaisir des enfants, un gâteau...

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