La Cuisine de Mercotte

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29 novembre 2005

Saveurs et Terroirs : enfin le sucré !

Dernier épisode ! Contrairement à ce que pourraient penser ceux qui me connaissent, je ne me suis pas du tout attardée devant les étals de chocolat, pognes, crèmes de marrons, énormes pains d'épices aux parfums variés, fruits confits et autres calissons...

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28 novembre 2005

"Saveurs et terroirs" Part Two

Il est bien évident que compte tenu du nombre de participants et de ma présence quasi ininterrompue aux cours de cuisine, ma sélection est très subjective. De plus, les photos ne sont pas toujours de bonne qualité, les éclairages, et pour les recettes,...

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27 novembre 2005

Saveurs et Terroirs à Chambéry, visite guidée 1er épisode

Pas de recette maison cette semaine, je passe mes journées au salon annuel " Saveurs et Terroirs". Cette année, l'invité d'honneur est la Martinique. Avec la neige abondante qui a provoqué la fermeture de l'autoroute pendant plusieurs heures le jour de...

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24 novembre 2005

Surprise ....Déjà un cadeau de Noël !

Aujourd'hui en mon absence , un joli petit paquet est arrivé ! Didier, mon facteur, trop sympa, l'a glissé par la chatière et j'ai eu la surprise en arrivant ! Une fidèle lectrice de mon blog , Alsacienne de surcroît, m'a envoyé une de ses spécialités...

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22 novembre 2005

Flan de courgettes aux moules

Une très ancienne recette, pour utiliser 2 malheureuses courgettes qui s'ennuyaient dans mon frigo et commençaient à avoir petite mine ! La recette : 2 courgettes moyennes, 2 oeufs, 2 cs de crème double, un peu de parmesan frais râpé, ou à défaut de gruyère....

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19 novembre 2005

La réponse de "Miss Macaron"

J' assume, persiste et signe !! Brigitte si tu me lis....... Ce petit supplément, c'est juste un clin d'oeil pour répondre au message de Anne, du superbe blog " Station Gourmande", qui commence à craquer avec les macarons et autres religieuses !Et aussi...

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16 novembre 2005

A la pistache les macarons !

Un petit clin d'oeil aux fans de macarons ! Version rapide pour l'essai du jour ! Nouvelle technique, nouvelle cuisson, nouveau parfum . - Par rapport à la recette d'origine : pas de changement pour la meringue italienne, mais les 60g de blancs sont ajoutés...

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13 novembre 2005

Délice aux cerises

Certes, ce n'est pas la saison des cerises... Mais, va savoir pourquoi, ce matin j'avais envie d'un dessert acidulé et chaud en même temps ! Heureusement que Mr Picard s'invite parfois dans mon congélateur.Et après une promenade matinale au bord du lac...

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11 novembre 2005

Valrhona pour le meilleur et le bonheur !

4ème journée Valrhona "spéciale confiserie" ! Accueil tout en sourires et après l'habituel café gourmand à notre arrivée à Tain l'Hermitage, voilà le programme que Julie nous avait préparé. Pour les besoins du jour on avait ajouté dans le laboratoire...

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9 novembre 2005

Feuilleté aux champignons et escargots

Une recette de saison ! Comme ici, en feuilleté, c’est une entrée, mais généralement je la préfère pour l’apéro, soit dans des minis plats à crème brûlée, soit dans des petits fonds de pâte brisée maison. Si je sers cette mise en bouche à des anglo-saxons,...

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