La Cuisine de Mercotte

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29 juin 2007

Fraises et Chocolat.. Cinéma-Paladar-Chambéry's Vermout !

La Chambéryzette vous connaissez ? Pas sûr !Après le gâteau de Savoie , voici une nouvelle contribution pour Elvira - assortie d'un clin d'oeil à mon ami Enrique de La Havane. ....Associer la fraise et le Vermout quoi de plus normal. Les producteurs de...

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26 juin 2007

Cordeillan-Bages ou la Magie Marx

Le point d'orgue de notre séjour Bordelais, vous vous en doutez, c'était bien évidement un déjeuner chez Thierry Marx et grâce à Chantal, fidèle parmi les fidèles, nous avons pu sans problème avoir une table le jour voulu ! Seule petite ombre au tableau,...

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24 juin 2007

Retour de Bordeaux et "Tiramisu tartare de tomates" détox

Le grenadier du jardin Averses, vent et fraîcheur étaient au rendez vous pour ces 3 jours passés dans le sud ouest. Mais peu importe, grâce à la chaleur de l'accueil de Chantal et Dominique, Anne et Lilizen , ce fut une escapade de rêve avec en apothéose...

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19 juin 2007

Mise au point salée !

Un peu de "transgression culinaire" après la série de desserts de ces derniers jours. Très inspirée d'une création de l'École du grand chocolat voilà une petite entrée rafraîchissante et de saison. Le mariage de l'avocat et du Xocopili. Un faux guacamole...

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15 juin 2007

Cube Cube....

Encore un dessert ? Oui oui, et pourtant ....Le soleil, la grosse chaleur et les longues soirées devraient me retenir. Mais bon, c'est mon péché mignon et c'est dans ce registre que j'ai le plus envie d'adapter les recettes que je découvre au fil des...

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12 juin 2007

Vous avez demandé des fraises?

Difficile de ne pas répondre à "l'appel aux fraises" de Damien du site 750g . Non seulement c'est un de mes fruits préférés, mais j'ai déjà une recette ! Même pas de surplus de travail ......Une participation facile et sans effort, et en avance qui plus...

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8 juin 2007

En juin chez Valrhona, bientôt les vacances...

Et oui, le temps passe trop vite et hier c'était déjà notre dernière séance à l' École du grand chocolat avant la rentrée de septembre. Au programme ce jour : Poudre aux yeux ...Version poussière d'étoiles. Classique pour une fois, il nous a permis de...

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5 juin 2007

Menthe chocolat, un petit goût de nostalgie

Petits récipients en plastique récupérés d'un cours Valrhona et photophores détournés Aie, encore des verrines, mais ce n'est vraiment pas ma faute. Dans le Thuriès il y en a partout, et je n'ai pas encore exploité ce fameux dernier numéro ! Bref, je...

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1 juin 2007

Retour vers le Thuriès...

Il y a bien longtemps que je n'avais pas exploré, pour cause de vie trépidante, le " Thuriès magazine ". En gros depuis la fameuse brioche à l"huile d'Argan.En cette semaine hivernale qui annonce la fin du mois de mai j'y ai de nouveau trouvé quelque...

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