Terminée la buche !

Avec la recette donnée dans l'article précédent, on obtient  3 bûches d'environ 18cm, qui conviennent largement pour 6 personnes. A vos calculettes pour déterminer les quantités qui vous sont nécessaires.
Ne vous laissez pas impressionner, et n'hésitez pas à la tenter.
Elle n'est pas du tout compliquée à condition d'étaler sa préparation dans le temps. C'est une simple question d'organisation.
Petit truc: Si vous n'avez pas de moule à bûche, pas de panique!  Il suffit de couper une bouteille d'eau minérale dans la longueur et on obtient, pour pas cher,  un moule super !  Pour l'insert aux fruits de votre choix, il faut utiliser une bouteille de plus petite taille tout simplement.

Vue de plus près

Pour la déco , j'ai fait assez vite: quelques coulées du sirop d'imbibage, des groseilles et des framboises poudrées de sucre glace pour faire croire à de la neige - faut pas rêver, ce n'est pas criant de vérité !-

Plus quelques feuilles et grains de chocolat parce que c'est Noël !

Et une dernière vue d'ensemble.

Ah oui , j'oubliais : elle est vraiment très bonne!

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Comments

[Cec]

Bonjour,
Je comptais également préparer cette buche pour noel 2006 mais j'ai quelques questions.
Dans le texte à imprimer il n'y a pas de chocolat blanc, seulement une crème anglaise à laquelle on incorpore "600g de crème fouettée à consistance mousseuse à 35-40°". Si vous pouvez également m'apporter quelques précisions sur ce passage..
Merci de votre réponse

[juan]

Bonjour Mercotte

De la part d'un professionnel, un grand bravo pour votre bûche. Vous faites mieux que bien des professionnels. Vous avez pris des cours de pâtisserie ? La bûche est superbe. Je vous encourage à continuer.

Juan,
Chef pâtissier

[janny]

Superbe! mais même si je coupe une bouteille dans le sens longueur, il y a un bout qui sera ouvert, comment faire?
je suis admirative vraiment..
janny

[Tata Yoyo]

et j'applaudis des deux mains. J'ai eu un succès fou avec ma bûche et je recommencerai,sans doute avec une autre forme car je ne pourrai jamais attendre l'an prochain !!!!
Merci mille fois, Mercotte et bonne année 2006

[Kitchenette]

Je viens de réaliser cette merveilleuse bûche pour le 24 au soir. Tout le monde a adoré et se battait pour finir les restes. La crème est absolument excellente. J'ai utilisé de l'agar-agar à la place de la gélatine (attention à avoir la main très légère: 1 c.à café dans le coulis et 1 dans la crème ivoire, ça suffit, pour une bûche pour 10 personnes) et avec la méthode des bouteilles (il faut penser à mettre un film au fond des bouteilles pour pouvoir démouler). Et effectivement, c'est léger! (pour une bûche). J'ai ajouté à l'intérieur de la bûche et en déco quelques grains de grenade, qui brillaient comme des rubis.