La Cuisine de Mercotte

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6 octobre 2006

Lotte caramélisée au curry, purée étrange !

Retour au poisson aujourd'hui pour cette petite recette directement inspirée d'Alain Passard, originale et rapide, avec en accompagnement une purée banane aubergine! Tout d'abord l'accompagnement et l'occasion d'utiliser ma nouvelle poêle Wok de Pyrex...

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3 octobre 2006

Le retour en douceur du sucré!

Ce n'est pas parce que je réduis ma consommation de desserts que je n'en fais plus du tout ! Il ne faut pas exagérer, c'est quand même mon domaine de prédilection. Me revoici donc avec un "détournement du PH10" et, pour le plaisir des enfants, un gâteau...

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30 septembre 2006

Un peu d'art dans ce monde de gourmandises

Si vous passez régulièrement sur ce blog, il ne vous a pas échappé qu'en dehors de la cuisine, je suis aussi une curieuse d'art contemporain ! Je dis bien curieuse, pas experte! En réalité je fonctionne au coup de coeur et suis très fidèle à mes artistes...

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27 septembre 2006

Tartare de thon et mangue ou apéro en cornets croustillants, suivi d'un cake aux fruits frais pour le thé

Dernières applications du Thuriès de ce mois ci. Il faut dire que quand j'ai découvert la photo des petits cornets de tartare de thon à la mangue, j'ai tout de suite eu envie de les réaliser. Les cornets s'entend. Car finalement c'est un support qui peut...

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26 septembre 2006

Encore une petite souris !

Et oui Mercotte aussi ! Comme vous l'avez peut être déjà lu, j'ai eu la chance de participer à l'aventure "Une souris dans le potage" . Merci aux intitiatrices de ce projet original d'avoir pensé à moi! Ce fut une année pleine de surprises et d'agréables...

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24 septembre 2006

Saint Jacques sautées aux pois mange-tout

Une petite entrée pour continuer dans la série, mangeons léger, carrément même diètétique, tout en se faisant plaisir. Suite de l'exploration du dernier Thuriès magazine . Puis un dessert en 2 versions une sucrée l'autre moins! Crème brûlée aux poivrons...

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21 septembre 2006

Dorade sauce fraîcheur, pour changer des sucreries!

Contrairement à ce que vous pourriez peut être penser en lisant mon blog, je ne mange pas que des desserts ! En ce moment, famille, voisins et amis goûtent mes essais, je recueille les impressions, je modifie les dosages s' il le faut, mais je reste stoïque,...

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20 septembre 2006

Un clin d'oeil matinal à Estérelle!

Petit intermède Estérelle , pour illustrer ton article " Cuisine Fraich 'attitude "," apprendre à cuisiner les fruits et légumes frais comme un chef ", j'ai tout de suite pensé à toi en faisant rapidement mon marché hier matin! Même ici à Chambéry, les...

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18 septembre 2006

La Grange à Sel , le rendez vous des dimanches ensoleillés

Oui,oui, je sais, je vous conte toujours mes repas à " Atmosphères ", mon restaurant "chouchou" des bords du lac du Bourget ! Mais bien sûr il y a d'autres très bonnes tables de ce côté du lac et il est temps pour moi de vous les faire découvrir. J'aime...

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15 septembre 2006

Visitez les blogs de cuisine !

Tous n'y sont pas , mais un peu de patience, j'actualise quand j'ai le temps.. Adélices A la table de L. A la table d'Eric Gonzalez Agapes A mes nuits blanches Amuses bouche Assiettes Gourmandes A turtle in a kitchen Autres délices Au p'tit vermicel B...

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