Articles populaires – La Cuisine de Mercotte

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28 mars 2006

Filet de boeuf au vin de Montllouis et tests divers et variés

Récemment, Patrick Chazallet m' a dédié cette recette. Probablement pour que je l'essaie. Message reçu 5/5. En plus elle est dans la lignée de ce que je fais en ce moment. Pour le résultat, si le goût était parfait, l'esthétique est encore un peu à revoir...pas...

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21 mai 2006

Le Clos des Sens, visite de printemps!

Crédit photo : http://www.closdessens.com " La cuisine de Mercotte " fête ses 1 an aujourd'hui! Merci pour tout ce plaisir partagé Un déjeuner très féminin ! Nous étions huit cette semaine pour découvrir ou redécouvrir la cuisine de Laurent Petit. Déjeuner...

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8 juin 2006

Apéro chèvre concombre aux saveurs orientales

Les petits biscuits croquants nigelle huile d'olive et farine torréfiée c'est bien mais si on les accompagne d'un mélange lui aussi parfumé c'est mieux! Pour accueillir Marie et sa famille j'avais donc réalisé cette recette toujours appréciée, tout à...

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5 juillet 2006

Soupe glacée de petits pois aux noisettes torréfiées et à l'huile de noisette

Il fait chaud , c'est une évidence et en plus c'est de saison, loin de moi l'idée de m'en plaindre, j'aime....Par contre, plus trop envie de passer des heures en cuisine. De petites salades variées, des tartinades, des soupes froides sont toujours appréciées....

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18 novembre 2006

Crème de châtaignes aux cèpes et au foie gras

Aux couleurs du jardin Avec les gelées matinales et la campagne aux couleurs de l'automne, finies les entrés froides il est temps de revenir aux soupes réconfortantes. Voici un classique à la maison, toujours apprécié. Une recette inspirée d'une ancienne...

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1 janvier 2007

Où trouver : l' Epicerie classique

Dans cette rubrique, évolutive elle aussi, et consacrée à l'Epicerie, vous trouverez en principe les produits connus ou moins connus que j'utilise pour les recettes de ce blog, ceux que je découvre et que j'apprécie, les réponses aux questions que l'on...

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16 octobre 2006

Potimarron géant à utiliser sans modération et un peu plus d'auto promo...

Vous avez peut être remarqué dans l'article de la semaine dernière l'énoooorme potimarron reçu en cadeau ! Mais un jour ou l'autre, il faut bien se résoudre à le cuisiner et ce n'est pas une mince affaire vu sa taille ! Il va m'en falloir des recettes...

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31 juillet 2007

Et pendant les vacances.... Un peu d'art !

Certes si la cuisine et les recettes occupent une bonne partie de mon temps, l'art contemporain a aussi une place privilégiée. Dès que j'ai un peu de temps libre, expositions, peintures et sculptures me mettent du baume au coeur et m'enchantent ! Cette...

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27 juin 2006

Aurillac, fini notre week-end de vacances au pays de volcans.....

Trois jours de fête, un temps de rêve presque jusqu'à la fin, des rencontres, des dégustations, des forums, des bons produits, des découvertes....C'est le raccourci de ces Européennes du goût au centre de la France profonde, Aurillac! Certes c'est un...

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20 juillet 2007

Courchevel l'été: zénitude et gastronomie

Un dimanche à la montagne Passer une journée au grand air sous le soleil et des horizons exceptionnels c'est vivifiant et reposant à la fois, mais l'agrémenter d'un déjeuner au Chabichou, c'est un pur bonheur ! A Courchevel l'été l'ambiance est bon enfant...

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1 janvier 2007

Où trouver : le matériel et les ustensiles utiles

Vous trouverez ici et par ordre alphabétique le matériel utile mais pas toujours indispensable utilisé pour les recettes du blog, à avoir ou à prévoir en fonction du budget, de la motivation et aussi de la place disponible.... Les cuisines de province...

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26 mai 2006

Crèmes brûlées, meringues et autres sablés....

Vous étiez prévenus, c'est l'été ou presque, le festival des petits verres continue encore un peu! Quand Véro a publié les recettes de crèmes brulées apprises lors d'un cours de pâtisserie à Lyon, elles m'ont tout de suite interpellée. Les week-ends étant...

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29 juin 2006

Tarte Mont Blanc et dérives habituelles!

Bon, Aurillac c'est fini, ce n'est pas le tout ça, j'avais promis la suite de la version longue de Valrhona, il est temps d'y revenir. Aujourd'hui donc, la tarte Mont Blanc, telle que réalisée avec notre chère Julie et la version revisitée light -si l'on...

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2 juillet 2006

Petite salade croquante aux fleurs d'un jour!

Il y a quelques temps, Leloo avait mis en place un concours original avec pour thème la cuisine des fleurs, excellente idée qui nous a permis de découvrir de fort belles réalisations. Depuis j'ai retrouvé ce livre tout à fait approprié! Dans le jardin...

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29 mai 2007

Saveur de mon terroir : tout simplement le gâteau de Savoie

Comme Elvira nous le suggère pour son jeu " Saveurs de nos Terroirs " qui propose de mettre en valeur une recette de notre région, pas besoin de faire compliqué, ni original ! Ça tombe bien, sans trop me creuser la tête et en restant dans le registre...

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12 septembre 2005

Julie Andrieu : Droit dans le buffet !

Le saviez vous ?? Depuis la rentrée, la pétillante Julie Andrieu anime une émission tous les dimanches sur Europe 1 consacrée bien évidemment .....à la cuisine ! Voici la présentation de l'émission par la station [ photo extraite du site Europe1] "Le...

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13 novembre 2005

Délice aux cerises

Certes, ce n'est pas la saison des cerises... Mais, va savoir pourquoi, ce matin j'avais envie d'un dessert acidulé et chaud en même temps ! Heureusement que Mr Picard s'invite parfois dans mon congélateur. Et après une promenade matinale au bord du lac...

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2 juin 2005

A l'école du grand chocolat ! Mes journées chez Valrhona !

Si comme moi vous êtes "choco addict", laissez vous tenter par les stages de l'école du grand chocolat à Tain l'Hermitage dans la Drôme, siège unique de fabrication du fameux chocolat utilisé par les pâtissiers et chefs du monde entier . Déjà, au petit...

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5 juin 2005

Biscuits Alsaciens à l'anis !!

Va savoir pourquoi, ce n'est vraiment pas la saison en ce moment, mais je suis dans ma période "biscuits de Noël", ces petits palets croquants à l'anis, qu'une amie m'offrait toujours pour les fêtes ! Je viens de découvrir la recette, ultra simple, dans...

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15 juillet 2005

Biscotti

En rangeant un peu mes livres de cuisine, j'en ai découvert un que je n'avais absolument jamais ouvert, je ne savais même pas que je l'avais ! Grave ......me direz vous ! En fait pas tant que ça puisque ce n'est pas un "vrai livre" mais le fascicule de...

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8 août 2005

Atmosphères : jamais deux sans trois !

Mais non, ce n'est pas de la pub , juste le plaisir renouvellé! Il faisait beau vendredi, nous avions des amis parisiens à la maison , alors comment résister et ne pas leur faire découvrir notre "resto de proximité", le panorama du lac du Bourget et le...

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19 juillet 2005

Lapin en gelée aux fèves et à l'estragon

Des fèves , encore des fèves ...et bien oui ! j'assume ! Bon, c'est vrai je dois écouler mes stocks....et en plus avec la chaleur de saison, une entrée bien fraîche est toujours la bienvenue ! Après avoir testé , le velouté glacé de fèves au basilic,...

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16 août 2005

Opéra again !

Pour ne pas rester sur un échec visuel , j'ai refait un Opéra pour ce week-end, mais je ne me suis pas aventurée à décorer le dessus ! Pas facile de couper des parts en conservant l'intégrité du glaçage ! On peut cependant distinguer les couches ! biscuit...

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4 septembre 2005

Velouté de potimarron au romarin

Les potimarrons , si savoureux, arrivent sur les marchés ! Beaucoup moins aqueux que les potirons, avec un délicat goût de chataîgne, ils se prêtent à beaucoup de préparations salées et sucrées qui vont de la confiture aux gratins en passant par de multiples...

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11 octobre 2005

J'ai testé pour vous ! Muffins potimarron pruneaux

Comme vous le savez si vous suivez l'actualité des publications culinaires, notre chère Estérelle du blog "Ester's kitchen" vient de publier un nouvel ouvrage chez Librio, le 4ème : "Potirons, courges et autres cucurbitacées" J'avais brunch à la maison...

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