Articles populaires – La Cuisine de Mercotte

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21 novembre 2006

les cookies pistache chocolat blanc de Pascale revisités

Pistaches nature et fèves Ivoire Quand Pascale Weeks , la semaine dernière, a publié sa recette de cookies chocolat blanc pistache , je l'ai tout de suite ajoutée à mes favoris pour varier un peu le brunch du week-end gourmand à venir ! Tout en gardant...

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15 novembre 2006

Bientôt le Salon Saveurs et Terroirs : des tarifs préférentiels pour les lecteurs de ce blog

Les 24, 25 et 26 novembre, le 7ème salon Saveurs et Terroirs va ouvrir ses portes à Chambéry ! Manifestation incontournable pour les gourmands et gourmets de la région ! Pendant 3 jours les terroirs français présentent leurs savoir-faire, spécialités...

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2 août 2006

Et une tropézienne revisitée ....

Il y a plus d'un an déjà, lors d'un stage Valrhona, nous avions réalisé une adaptation chocolatée de la tropézienne si délicieuse que j'ai toujours hésité à la refaire sachant que je ne pourrais m'empêcher d'en manger et manger encore! Mais en ce moment,...

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24 septembre 2006

Saint Jacques sautées aux pois mange-tout

Une petite entrée pour continuer dans la série, mangeons léger, carrément même diètétique, tout en se faisant plaisir. Suite de l'exploration du dernier Thuriès magazine . Puis un dessert en 2 versions une sucrée l'autre moins! Crème brûlée aux poivrons...

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10 juillet 2007

Confitures + agar agar = peu de sucre !

Il paraît que c'est l'été - laissez moi rire, le chauffage se déclenche tous les matins et ma météo prévoit 10° à 16° maxi pour aujourd'hui, c'est tout dire- et classiquement le temps des confitures.J'ai donc testé des mélanges pas trop classiques dans...

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24 juin 2007

Retour de Bordeaux et "Tiramisu tartare de tomates" détox

Le grenadier du jardin Averses, vent et fraîcheur étaient au rendez vous pour ces 3 jours passés dans le sud ouest. Mais peu importe, grâce à la chaleur de l'accueil de Chantal et Dominique, Anne et Lilizen , ce fut une escapade de rêve avec en apothéose...

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20 juillet 2006

Pêle mêle d'été : la suite....et le célèbre Dorian à Grenoble

Toujours beaucoup de va et vient à la maison cet été et une persistante envie de fraîcheur. Cela donne un festival d'entrées au choix de chacun ! L'idéal aussi pour varier les saveurs et tester les produits de la maison Père Léon...En souvenir du week-end...

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20 août 2006

Menu Découverte, c'est reparti pour le Clos des Sens !

Tarte de légumes d'été Décidemment l'été est vraiment ma saison favorite pour m'échapper d'une maison bien remplie et me faire plaisir chez mes restaurateurs préférés !En une semaine, j'ai ainsi retrouvé avec bonheur Alain et Delphine Périllat, pour un...

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3 août 2007

Dernière recette Thuriès avant la pause estivale...

Langoustines poêlées, crémeux de petits pois à la verveine. Aujourd'hui et avant que ce blog ne prenne quelques jours de "vacances" -si l'on peut dire- pour un relooking nécessaire, c'est encore une recette du dernier Thuriès qui m'a inspirée.Facile et...

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15 juin 2007

Cube Cube....

Encore un dessert ? Oui oui, et pourtant ....Le soleil, la grosse chaleur et les longues soirées devraient me retenir. Mais bon, c'est mon péché mignon et c'est dans ce registre que j'ai le plus envie d'adapter les recettes que je découvre au fil des...

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27 juillet 2007

Petits biscuits moelleux au chocolat pour enfants gourmands

Pour occuper les journées un peu "mitigées"- doux euphémisme- de cet été en dents de scie, rien de tel que d'initier les enfants aux desserts maison. Mais pas n'importe quel dessert bien sûr. Le cahier des charges est bien rempli ! Postulat de base, on...

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24 juillet 2007

Le mariage de la chanterelle et de la gentiane d'après Régis Marcon

"Chutney de chanterelles en gelée de gentiane". Quand j'ai vu sur le blog de Patrick cette recette de Régis Marcon , réalisée aux Européennes du goût, elle m'a tout de suite attirée ! Pas beaucoup de temps à passer en cuisine en ce moment... Entre les...

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17 juillet 2007

L'été... La montagne... Des myrtilles....

Panna cotta de chocolat blanc compotée de myrtilles gelée de verveine citronnelle Cette fois ça y est l'été est enfin arrivé. Après un dimanche enchanteur à Courchevel, un repas tout en saveurs au Chabichou -reportage à venir- une promenade vivifiante...

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8 juillet 2006

Valrhona version longue la suite : un cake au chocolat pour Pascale!

Pascale du célèbre " C'est moi qui l'ait fait" n'arrive pas à réussir un cake au chocolat , nous dit-elle aujourd'hui, [ce dont je doute fort] et lance un appel à recette. Pas de problème. 1- Nous l'avions au programme version marbré lors de notre dernier...

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5 juin 2007

Menthe chocolat, un petit goût de nostalgie

Petits récipients en plastique récupérés d'un cours Valrhona et photophores détournés Aie, encore des verrines, mais ce n'est vraiment pas ma faute. Dans le Thuriès il y en a partout, et je n'ai pas encore exploité ce fameux dernier numéro ! Bref, je...

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6 juillet 2007

Moelleux de volaille et foie gras aux épices

Un des avantages non négligeable d'avoir une maison pleine pour les vacances, c'est de pouvoir tester les recettes mises de côté beaucoup plus rapidement qu'à l'ordinaire.Décidément le Thuriès de juillet est une vraie mine ......Pas encore eu le temps...

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3 juillet 2007

En juillet.....brunoise plaisir et chocolat bien sûr!

Côté décor pistaches Pas encore eu le temps de tester les recettes choisies en juin et nous voilà déjà en juillet [mais pourquoi est ce que ça passe si vite ? Je ne peux plus suivre] avec bien sûr au courrier le tout nouveau Thuriès . Surtout ne pas se...

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29 juin 2007

Fraises et Chocolat.. Cinéma-Paladar-Chambéry's Vermout !

La Chambéryzette vous connaissez ? Pas sûr !Après le gâteau de Savoie , voici une nouvelle contribution pour Elvira - assortie d'un clin d'oeil à mon ami Enrique de La Havane. ....Associer la fraise et le Vermout quoi de plus normal. Les producteurs de...

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22 mai 2007

Un brunch pour Rosa....

Il est très rare que j'ai le temps de participer aux jeux de la blogosphère ....Mais pour celui ci pas de problème puisque je suis une habituée des brunchs et que j'ai quelques photos prises par mes hôtes à cette occasion, juste donc à les mettre en ordre...

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26 juin 2007

Cordeillan-Bages ou la Magie Marx

Le point d'orgue de notre séjour Bordelais, vous vous en doutez, c'était bien évidement un déjeuner chez Thierry Marx et grâce à Chantal, fidèle parmi les fidèles, nous avons pu sans problème avoir une table le jour voulu ! Seule petite ombre au tableau,...

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18 mai 2007

Les verrines on en parle sur France Inter ... Petit pêle mêle impromptu

Edit du dimanche matin 20 mai : Si vous voulez écouter l'émission de France Inter C'est ici -clic- . Choisissez "Ré écoutez" à droite. La séquence débute à 1h 41. Si vous choisissez la date d'hier samedi 19 vous pourrez y écouter Pascale qui donne une...

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30 avril 2007

Cakes aux fleurs pour week-end ensoleillé..

Après une journée parisienne mémorable , où nous avons rencontré pour notre plus grand plaisir le célèbre pâtissier Pierre Hermé et dégusté ses créations originales pour le lancement de la nouvelle gamme " Pyrex Elegance ", il m'a fallu, à la veille d'un...

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17 avril 2007

Simple salade santé au quotidien....Et encore des petits pois..

Pas trop de temps pour cuisiner en ce moment, vacances et autres obligations occupent mes journées....Alors voici tout simplement mon quotidien pour le déjeuner. Une salade santé avec des petites galettes de sarrasin inspirées par Laurence Salomon bien...

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23 janvier 2007

Il faut finir mon matcha !

Après le retour des verrines, il serait peut être temps de reparler de la mode japonaise et de la "dictature" du matcha.Il y a quand même un certain temps que je n'ai pas vu de recettes vertes il me semble. Comme on vient de me prêter un très beau livre...

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9 avril 2007

Rêve d'enfance !

Je n'aime pas trop parler de moi, mais pour faire plaisir à Chantal , me voici enfant ! Quand à mes rêves ...Là c'est tout autre chose ! D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours vécu au jour le jour, optimiste et confiante en l'avenir mais, peut...

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