Articles populaires – La Cuisine de Mercotte

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8 août 2006

La salade pêches crevettes de Fabienne suivie d'une petite création aux fraises

Depuis quelques temps le blog de Fabienne est devenu pour moi une source d'inspiration estivale ! Aussi après sa délicieuse soupe de melon aux agrumes, je me suis appropriée en quelque sorte sa salade de pêches aux crevettes, mélange qui peut paraître...

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11 août 2006

Christophe Felder, l'abricot, petite interprétation.

Comme en ce moment je lis ce livre, et comme il me restait de la pâte feuilletée -maison bien sûr-, sur les conseils de Mireille, j'ai testé cette galette abricot noisette. Je l'ai réalisée parfum lavande au lieu de vanille, mais le reste est tout à fait...

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23 juillet 2006

Et si on macaronnait?

Je ne sais pas si c'est l'été qui veut ça, la sortie du livre sur la belle maison Ladurée ou l'effet "Marie- Antoinette" de Sofia Coppola toujours est-il que les macarons reviennent en force sur les blogs.Petit aperçu de mes nouvelles réalisations et...

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14 juillet 2006

Un petit test du nouveau livre de Christophe Felder

Dans la série à succès "Leçons de pâtisserie", CF a sorti récemment deux nouveautés, "les pâtes et tartes de Christophe" et "Les crèmes de Christophe".Je suis en train d'explorer à l'instar de Choupette, ce 2ème ouvrage.Comme il me restait de la crème...

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11 juillet 2006

Pêle mêle d'été

Pas trop envie de cuisiner en ce moment, juste envie de choses simples, fraîches et vite faites.Petit menu d'un soir à partager!La soupe glacée de melon aux agrumes de Fabienne du joli blog "Eggs and Mouillettes" m'a tout de suite séduite et je vous la...

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26 août 2006

Valrhona, les viennoiseries, le bonheur!

Bon, maintenant les macarons ça suffit, on a bien noté la technique, on range les cahiers, il est temps de passer aux choses sérieuses. Abandonné en cours de route voici la suite du reportage Valrhona version longue du mois de juin, à savoir les viennoiseries....

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11 décembre 2005

Art et Gastronomie!

Voici le message que nous a transmis Elvira ! "Sao Mai, une charmante jeune femme espagnole de Galice, auteur du délicieux blog Cocinalia , invite tous les auteurs de blogs gourmands à publier une note, le dimanche 11 décembre 2005 , sur le thème de l'art...

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22 novembre 2005

Flan de courgettes aux moules

Une très ancienne recette, pour utiliser 2 malheureuses courgettes qui s'ennuyaient dans mon frigo et commençaient à avoir petite mine ! La recette : 2 courgettes moyennes, 2 oeufs, 2 cs de crème double, un peu de parmesan frais râpé, ou à défaut de gruyère....

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31 août 2005

Moelleux au chocolat

Il y a déjà quelques années que ce dessert est à la mode, mais si on aime le chocolat, on ne s'en lasse pas ! Toute sa réussite réside dans le temps de cuisson, cela nécessite donc un ou plusieurs essais préalables pour tester la T° et la durée idéale...

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25 septembre 2005

Gâteau huile d'olive citron framboises Hermé bien sûr !

Pour accompagner le thé, une recette simple , où l'on retrouve bien en arrière goût la saveur délicate de l'huile d'olive. : d'après P. Hermé 245g de farine de gruau si possible, 1cc 1/2 de levure, 200g de sucre, le zeste finement haché de 2 citrons,...

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23 septembre 2005

Petit clin d'oeil à Scally !

Pascale du célèbre blog "C'est moi qui l'ait fait" vient de nous raconter qu'elle a eu beaucoup de mal à trouver " le livre de cuisine anglo saxon le plus utile jamais écrit" Et bien , figurez vous que moi, Mercotte, perdue au fond de ma Savoie profonde,...

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6 septembre 2005

Retour du marché !

Si on arrive suffisamment tôt sur le marché on a parfois la chance de trouver , chez une petite dame charmante, avec un étal à l'ancienne, ces haricots surprenants mais délicieux que les connaisseurs s'arrachent ! Chic, aujourd'hui prem's, c'est moi qui...

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17 septembre 2005

Gâteau croquant de saumon fumé , vinaigrette d'huîtres

Chez Mercotte.... en direct live la réalisation d'une entrée festive à préparer en plusieurs étapes. Seul le dressage s'effectue au moment du service [désolée, je ne me souviens plus de tout de la source de cette recette, il y a longtemps que je la fais...

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19 décembre 2005

Concours PH10 : Crousti Choco Passion

Il y a quelques semaines quand j'ai découvert le concours organisé par Laurent, avec pour thème le chocolat , une chose était certaine, je me devais d'y participer ! Quand on passe son temps à encenser le chocolat sous toutes ses formes, gâteaux, mousses,...

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23 décembre 2005

Laurent Petit à Annecy le Vieux : Un grand chef !

Laurent Petit est un artiste en cuisine , et son restaurant "Le Clos des Sens" à Annecy le Vieux ne désemplit pas . Si vous aimez les saveurs subtiles , les présentations zen , parfois japonisantes, une cuisine créative et savoureuse, et si vous ne connaissez...

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4 juin 2005

Croustillants au praliné , sauce aux arômes de café

Les fonds : 30g de beurre pommade, 30g de sucre glace, 30g de farine, 15g de cacao en poudre, 30g de blanc d’œuf. La garniture et la sauce : 50g de café en grains grossièrement concassés, 1/4l de lait, 3 jaunes, 50g de sucre, 100g de pralin en pâte, 30cl...

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21 mai 2005

Soirée de printemps en Savoie : variation autour de l'apéritif !

Pour agrandir les photos : cliquer dessus ! L'important à la campagne , c'est de ne pas être pris au dépourvu si des amis passent à l'improviste ! Voici ce qui les attend en général ! Dès que j'ai un peu de temps je met en route 2 ou 3 pâtes feuilletées...

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4 juin 2005

Ma spécialité: Les meringues .

Une petite baisse de tension, un peu d'hypoglycémie ? Pas d'affolement, un petit détour chez Mercotte s'impose ! Il y a toujours un grand bocal de meringues dans la cuisine au cas où!! D'accord je ne suis peut être pas sur votre route, sauf si vous allez...

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10 juin 2005

Le temps des cerises !

Un gâteau qui allie le moelleux , le crémeux et le craquant !! Encore une recette bien tentante de Pierre Hermé !! En plus c'est de saison ! Donc aujourd'hui je vous propose un essai du "gâteau au cream cheese et aux cerises" qui est sur la couverture...

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20 janvier 2007

Inspiration de l'atelier des chefs!

Il y a quelques temps nous nous sommes retrouvées à Paris avec quelques amies bloggeuses pour une amusante séance à l'Atelier des chefs ! Nous avons entre autres cuisiné des raviolis au fromage de chèvre. Classique bien sûr, surtout que depuis un certain...

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20 avril 2007

La Bouitte : Une journée en montagne

Certes j'ai le très beau livre de René et Maxime Meilleur, mais curieusement je n'avais jamais eu l'occasion de goûter en vrai à leur cuisine ! C'est chose faîte depuis cette semaine. Ce mardi, à l'occasion de notre sortie mensuelle "4 filles en goguette"...

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8 mai 2007

Libre interprétation d'une recette de Laurent Petit

En ce moment je découvre le premier livre de Laurent Petit , entièrement consacré aux poissons de nos lacs, et j'y retrouve avec plaisir quelques uns des plats que j'ai dégusté au "Clos des Sens ". L'originalité de cet ouvrage est de présenter deux interprétations...

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6 février 2007

Tarte santé à la manière de Laurence Salomon

Après un WE gourmand suivi d'une journée chocolatée , il est temps de revenir à une cuisine "santé" Je me suis donc largement inspirée, mais avec les moyens du bord, d'une entrée de Laurence Salomon pour mon déjeuner de ce midi. Malheureusement sans la...

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3 janvier 2007

Déclinaison de lapin à la manière de Régis Marcon et Eric Bras

La cour intérieure du nouveau restaurant à midi sous le brouillard Ce n'était pas la première fois que j'allais à St Bonnet le Froid, certes non ! Il y a fort longtemps [mais la tradition se perpétue] c'était le départ d'une spéciale mémorable des rallyes...

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1 janvier 2007

Ils soutiennent Mercotte

Un petit mot au sujet des partenariats Depuis que j'ai un blog, j'ai la chance d'être sollicitée par des marques et je les en remercie. Concrètement cela se traduit en échantillons, prêts ou dons de matériel. Ces marques ont plusieurs objectifs : -Tester...

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