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29 novembre 2005

Saveurs et Terroirs : enfin le sucré !

Dernier épisode ! Contrairement à ce que pourraient penser ceux qui me connaissent, je ne me suis pas du tout attardée devant les étals de chocolat, pognes, crèmes de marrons, énormes pains d'épices aux parfums variés, fruits confits et autres calissons...

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3 juin 2005

Cassolette de lotte aux petits légumes

M'enfin ......le titre dit "lotte" et sur la photo , c'est tout sauf de la lotte ....Eh oui, pas d'affolement , la vraie recette c'est avec de la lotte bien évidement , mais parfois la lotte atteint des prix exorbitants, donc on peut tout aussi bien la...

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2 juin 2005

La pâte feuilletée , pourquoi tant de haine ?? !!

La plupart de mes amies , quand on leur parle de la pâte feuilletée , font carrement un blocage !! C'est long, c'est difficile, ce n'est pas pour nous disent elles! Autant l'acheter toute prête ! Et pourtant , quelle différence avec les pâtes du commerce.....

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22 juin 2005

Croustillants aux framboises !

Voici un de mes desserts préférés, léger et aérien, certes à dresser au moment du service, mais pratiquement tous les éléments peuvent se préparer en avance. Pour agrandir les photos : cliquer dessus ! Il se compose de trois biscuits superposés , de crème...

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5 juillet 2005

Voyage autour de la fève

Que faire par un après midi pluvieux de juillet , sinon commencer à tester les nombreuses recettes collectées au fil des blogs ou de mes lectures ! Éliminons de suite le sucré, je n'arrête pas , il faut que je me diversifie ! J'avais été très attirée...

Posté par Mercotte à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 juillet 2005

Atmosphères : le retour !

Tant pis pour moi ! on va dire que je ne varie pas beaucoup mes sorties ! Mais bon ! Quand on aime .... En réalité, une de mes amies avait choisi de nous inviter pour fêter son anniversaire entre "femmes " hier soir dans ce restaurant que j'affectionne...

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19 août 2005

Clin d'oeil café !

Juste pour énerver un peu !! Aujourd'hui pour accompagner le café pris sur la terrasse , devinez quoi ? Et bien des macarons au café bien sûr ! Promis je ne montrerai pas mes prochains essais: au programme, caramel salé et citron ! Mais je vais quand...

Posté par Mercotte à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 août 2005

Salade de courgettes multicolores

Une salade rafraîchissante pour un des derniers soirs où nous dînons dehors, il commence à faire très frais en fin de journée ! Deux couleurs au lieu des trois habituelles , car sur le marché , point de courgettes vert clair aujourd'hui ! La recette :...

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24 octobre 2005

Petit apéro rapide et économique : velouté de radis roses

Encore une recette "volée" en parcourant un magazine vite fait à Carrefour ! En dehors de "Régal" et encore....je n'achète pas de magazines culinaires, vu que je n'ai même pas le temps d'explorer à fond toute ma biliothèque ! Mais la photo était sympa,...

Posté par Mercotte à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 novembre 2005

Saveurs et Terroirs à Chambéry, visite guidée 1er épisode

Pas de recette maison cette semaine, je passe mes journées au salon annuel " Saveurs et Terroirs". Cette année, l'invité d'honneur est la Martinique. Avec la neige abondante qui a provoqué la fermeture de l'autoroute pendant plusieurs heures le jour de...

Posté par Mercotte à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 août 2005

Petits flans paysagés de brocolis au gorgonzola !

Bientôt 15 jours que j'ai le livre "Pour en finir avec la cuisine de Mémé", il était temps d'essayer une recette ! J'ai donc testé pour vous [ non, non, je ne suis pas Miam , donc pas de recette adaptée et hilarante !] juste un rapport de circonstance...

Posté par Mercotte à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2005

A la pistache les macarons !

Un petit clin d'oeil aux fans de macarons ! Version rapide pour l'essai du jour ! Nouvelle technique, nouvelle cuisson, nouveau parfum . - Par rapport à la recette d'origine : pas de changement pour la meringue italienne, mais les 60g de blancs sont ajoutés...

Posté par Mercotte à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 décembre 2005

Bientôt Noël, il est temps de faire son foie gras !

J'ai testé beaucoup de recettes de foie gras, cuit, mi-cuit, en terrine, au gros sel, j'en suis même arrivée certaines années à saturer, et finalement voici celle que je préfère . Certes elle peut ne pas plaire à tout le monde ! L'avantage de ce mode...

Posté par Mercotte à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 décembre 2005

Pâtes de fruits à la framboise

Dans la série " application de la journée confiserie passée avec Julie chez Valrhona", en ces jours un peu bousculés , j'ai choisi "pâtes de fruits" . Mireille de "Menus Propos" les avait testées avant moi ! En 10mn chrono, la recette est terminée, quelques...

Posté par Mercotte à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 décembre 2005

Terminée la buche !

Avec la recette donnée dans l'article précédent, on obtient 3 bûches d'environ 18cm, qui conviennent largement pour 6 personnes. A vos calculettes pour déterminer les quantités qui vous sont nécessaires. Ne vous laissez pas impressionner, et n'hésitez...

Posté par Mercotte à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 janvier 2006

Mille feuille céleri topinambours truffes

La mise en bouche du jour ! Création impromptue... Comme il me reste une certaine quantité de truffes dans mon congèl et que bientôt je vais aller me réapprovisionner, je ne me prive pas de mon péché mignon, et toutes les occasions sont bonnes. Tout récemment,...

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2 janvier 2006

Une petite soupe pour finir le foie gras !

Un gentil Père Noël m'a offert le livre recommandé par Jacqueline du blog "Cuisine et compagnie"sur les soupes. Après les agapes de fin d'année, il est temps de manger léger. Je vais pouvoir tester et aménager quelques recettes . Par contre, le retour...

Posté par Mercotte à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 octobre 2005

In my kitchen !

Lali m'a demandé de montrer un peu plus de ma cuisine ! Certes il y a déjà les photos, alors je pensais échapper au questionnaire, mais non, ell est curieuse et elle veut voir le dedans !! Voilà un petit complément ! Comme il fait soleil , il y a quelques...

Posté par Mercotte à 05:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 novembre 2005

Valrhona pour le meilleur et le bonheur !

4ème journée Valrhona "spéciale confiserie" ! Accueil tout en sourires et après l'habituel café gourmand à notre arrivée à Tain l'Hermitage, voilà le programme que Julie nous avait préparé. Pour les besoins du jour on avait ajouté dans le laboratoire...

Posté par Mercotte à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 décembre 2005

Préparons Noël :après le foie gras, la bûche bien sûr !

Bon, le foie gras c'est OK, attaquons la bûche légère . Mais oui je sais, bien sûr c'est n'est pas la bûche ça...quoique! Mais comme je vais détailler la recette et qu'elle est un peu longue, c'est juste pour vous mettre en bouche en attendant ! Aujourd'hui...

Posté par Mercotte à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 décembre 2005

Lendemain de fête : toujours du chocolat!

Il est encore temps ! Joyeux Noël à tous ! Ah les enfants !! Trop original pour eux un dessert de Noël blanc et rouge, ils ont voulu du vrai chocolat ! Et ils ont dévoré cette bûche de dernière minute sans que j'ai eu le temps de prendre des photos !...

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3 février 2006

Une fois n'est pas coutume, une recette de viande!

Épaule d'agneau aux légumes confits On ne peut pas dire qu’il y ait beaucoup de recettes de viandes sur ce blog ! D’une part je ne suis pas très carnivore, mais surtout je ne trouve pas mes viandes cuisinées très photogéniques. Même si souvent, la dégustation...

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7 janvier 2006

Valrhona : 2006 c'est reparti : Les entremets!

Une chose est sûre, on ne se lasse pas de l'École du Grand Chocolat Valrhona! Ah oui ? vous aussi vous l' aviez remarqué? Ce 6 janvier, dès potron-minet, nous avons quitté la verte Savoie sous un ciel clément [ je dis "verte" car les primevères sont en...

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18 décembre 2005

9 jours 1/2 : Les Lekerlis

Et non! ....Pas 9 semaines 1/2 ! Toujours inspirée de Christophe Felder et de ses leçons de pâtisseries, j'ai, comme beaucoup, tenté les lekerlis. Tranquille la recette, il faut attendre 8 jours pour le repos de la pâte de base , j'ai pu entre temps faire...

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19 janvier 2006

La forêt noire version Valrhona

C'est reparti pour le chocolat ! 3eme volet de la journée entremets chez Valrhona. A l'affiche: La forêt noire version drômoise! Là encore , on ne peut pas dire que ce soit un de mes gâteaux préférés, mais cette version est quand même assez "light" [mais...

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