Articles populaires – La Cuisine de Mercotte

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13 février 2007

Chutney rapide griottes figues

Lors de notre dernière journée Valrhona, je savais que j'allais refaire très vite la mosaïque de foie gras. Je trouve cette recette absolument délicieuse, je suis fan ! Certes à la dégustation je dois dire que les réactions sont mitigées, soit on adore...

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16 février 2007

Découvrir, tester, rater, s'amuser avec les flocons de châtaignes

Pour les habitués des magasins bio - je progresse, je progresse- les flocons de châtaignes ne sont pas une nouveauté. Pour moi par contre, comme je l'expliquais dans un précédent message, la découverte est récente, et je tente de les apprivoiser.Pour...

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9 février 2007

Après l'entrée, le dessert santé! Merci Laurence S !

Entremets velouté au lait d'avoine, dattes Medjool et crème de noisettes. Vaisselle Studio Nova Bien sûr, je ne me suis pas arrêtée en si bon chemin et dans la foulée de ma tarte croustillante aux légumes , j'ai continué avec un entremets déjà dégusté...

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12 octobre 2006

Faux pique nique pour une équipe de FR3 ! Pub...

Une fois n'est pas coutume un peu d'auto promo ! Le dimanche 15 octobre, dans l'émission d'Odile Mattei "Goûtez voir" qui est diffusée à 11h30 sur FR3 Rhône Alpes Auvergne, outre l'invité de prestige , Eric Roux, un petit sujet va être consacré aux blogs...

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6 décembre 2006

Friandises de Noël le début.....

La suite des recettes de chefs "Saveurs et Terroirs "annoncées, c'est pour le prochain post .... Car en voyant des florentins l'autre jour sur un blog qui illustre de manière super rigolote ses recettes , je me suis dit qu'il y avait longtemps que je...

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27 janvier 2007

Moi aussi j'ai voulu la brique de Fred !

Quand j'ai lu, il y a déjà un certain temps l'article de Fred , où avec sa verve habituelle elle déclarait carrément son amour pour sa brique.....je savais qu'il m'en fallait une à moi aussi ! Cette méthode de cuisson, bien sûr j'en avais déjà entendu...

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25 janvier 2007

Soyons sérieux voyons !!

Certes je le sais il est rare que je m'éloigne du propos "Cuisine" , mais là quand même je me dois de faire quelque chose !J'ai vu ce matin la superbe piscine de Chantal sous la neige....enfin, au milieu d'un léger tapis blanc. Maintenant alors qu' en...

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9 décembre 2006

Encore quelques recettes de chefs.....Saveurs et Terroirs 2006

Comme promis un dernier aperçu des cours de cuisine ......et pas dans l'ordre chronologique pour changer ! Vous trouverez les recettes à imprimer à la fin de cet article. Comment ne pas se laisser tenter par le mille feuille "artichauts, foie gras, topinambours,...

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30 novembre 2006

Saveurs et Terroirs 2006, Recettes de chefs, la suite..

Comme certains y puisent l'inspiration pour les prochaines fêtes de fin d'année, voici la suite des cours de cuisine de la 7ème édition de "Saveurs et Terroirs". Commençons par Hervé Thizy du restaurant l'Annexe , qui nous a une fois de plus présenté...

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10 janvier 2007

Best of 2006 : Mes recettes préférées, et appel urgent..

Il y a fort longtemps que je n'ai répondu à des questionnaires ou participé à des jeux comme les KKKV ! Tout ceci malheureusement par manque de temps. La préparation des week-ends gourmands, des projets qui me tiennent à coeur, la vie en dehors de ma...

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26 septembre 2006

Encore une petite souris !

Et oui Mercotte aussi ! Comme vous l'avez peut être déjà lu, j'ai eu la chance de participer à l'aventure "Une souris dans le potage" . Merci aux intitiatrices de ce projet original d'avoir pensé à moi! Ce fut une année pleine de surprises et d'agréables...

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19 décembre 2006

Repas de Noël 2 macarons !

Vous voulez sortir de la traditionnelle dinde de Noël, trouver un plat principal original qui respecte cependant les produits festifs - un chapon de Bresse par exemple - que vous pourrez préparer éventuellement la veille et cuire juste quelques heures...

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3 octobre 2006

Le retour en douceur du sucré!

Ce n'est pas parce que je réduis ma consommation de desserts que je n'en fais plus du tout ! Il ne faut pas exagérer, c'est quand même mon domaine de prédilection. Me revoici donc avec un "détournement du PH10" et, pour le plaisir des enfants, un gâteau...

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6 octobre 2006

Lotte caramélisée au curry, purée étrange !

Retour au poisson aujourd'hui pour cette petite recette directement inspirée d'Alain Passard, originale et rapide, avec en accompagnement une purée banane aubergine! Tout d'abord l'accompagnement et l'occasion d'utiliser ma nouvelle poêle Wok de Pyrex...

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3 décembre 2006

A la découverte du meilleur des Meilleur's

Couleurs d'automne.... Si vous êtes à la fois gourmand, fan de ski et/ou habitué des 3 vallées vous ne pouvez ignorer le restaurant La Bouitte , en Haute Tarentaise, une étoile au Michelin, où la famille Meilleur -avec un nom comme ça , c'est obligé-...

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2 septembre 2006

Retour du marché !

Pas de recette ces derniers jours, entre la rentrée, le WE gourmand en cours, et mes occupations annexes, il me reste peu de temps pour le blog ! Pour patienter voilà le marché du jour que nous allons transformer cet après midi. De belles langoustines...

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5 septembre 2006

Improvisation du lendemain

Ce week-end mes charmantes "élèves" avaient choisi de faire des tourtes de veau au foie gras. Bonne idée certes, puisque nous avons désacralisé par la même occasion la pâte feuilletée, mais ce matin il me restait quasiment la moitié d'un foie! Après l'avoir...

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8 septembre 2006

Délices aux fruits d'automne

La rentrée est bel et bien là, tout se bouscule, les journées sont trop courtes, mais il faut bien reprendre les bonnes habitudes, passer un peu de temps en cuisine et surtout alimenter ce blog. Tout comme Clea , je reconnais qu'en ce moment je n'ai malheureusement...

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21 septembre 2006

Dorade sauce fraîcheur, pour changer des sucreries!

Contrairement à ce que vous pourriez peut être penser en lisant mon blog, je ne mange pas que des desserts ! En ce moment, famille, voisins et amis goûtent mes essais, je recueille les impressions, je modifie les dosages s' il le faut, mais je reste stoïque,...

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30 septembre 2006

Un peu d'art dans ce monde de gourmandises

Si vous passez régulièrement sur ce blog, il ne vous a pas échappé qu'en dehors de la cuisine, je suis aussi une curieuse d'art contemporain ! Je dis bien curieuse, pas experte! En réalité je fonctionne au coup de coeur et suis très fidèle à mes artistes...

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20 septembre 2006

Un clin d'oeil matinal à Estérelle!

Petit intermède Estérelle , pour illustrer ton article " Cuisine Fraich 'attitude "," apprendre à cuisiner les fruits et légumes frais comme un chef ", j'ai tout de suite pensé à toi en faisant rapidement mon marché hier matin! Même ici à Chambéry, les...

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14 septembre 2006

Café Liégeois revisité

J'aime beaucoup le très beau magazine " Thuriès gastronomie ", les recettes y sont certes techniques, mais on peut emprunter quelques idées de ci de là! Finalement, en tout cas pour moi, il est très fiable et original comparé aux magazines plus classiques...

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23 août 2006

Desperate macaron's girls

Il ne se passe pas un jour sans que je ne reçoive des demandes de conseils au sujet des macarons ! Pas d'affolement, si on suit les explications avec attention, çà marche! Suffit de voir " Miss Macaron bis" Lorette , puis Leelooo , Soso , Stéphane et...

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17 août 2006

Apéritif sous influence

Passé le 15 août, c'est déjà la fin des vacances, le retour à La Havane pour les uns, à Lyon ou Paris pour les autres et l'occasion d' un petit apéro familial et dînatoire. Vite, vite, ma liste de recettes notées au fil de mes visites sur les blogs ou...

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5 août 2006

La minute pub!

Nous sommes quelques bloggeuses à être les ambassadrices des produits Pyrex. Libre à nous d'en parler ou non sur nos blogs d'ailleurs. Après quelques mois de tests, je trouve intéressant de donner mon avis. En effet, je ne sais pas pour vous, mais pour...

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