Les poissons

Dos de cabillaud rôti aux fèves
Dos de cabillaud, sauce Frédéric Bau
Filets de dorade sauce fraîcheur

Filet d'espadon ou de maquereau millefeuille de graines germées

Filets de rougets rôtis, mirepoix de légumes oubiés, crème de poireaux - Yves Vincent-
Fricassée de lotte ou saumon aux petits légumes
Lotte caramélisée au curry purée banane aubergine

Queue de lotte lardée au chorizo - Jérôme Beauregard-
Risotto blanc et noir aux fèves et aux St jacques
Roulé de sandre à la mousseline de saumon
Saumon en croûte à la julienne de légumes

Comments

[harry]

salut, je suis 1 cuisinier avec 6 experience.
je trouve que votre cusine et facile, simple
les ingredients sont facile a trouver Presentation et canon. Bonne continuation dans votre nouvelle creation. bye

[gianni]

ho trovato delle originali ricette e un buon modo di comunicare, anchio sono appassinato di cucina e un discreto cuoco. arrivederci

[reginafalange]

Je suis en train de chercher des recettes originales pour noël et je trouve enfin mon bonheur sur votre site. Cette année ça sera "Mercotte" de l'entrée au dessert! Bravo et merci
Valérie