Les viandes

Blancs de volaille farcis aux pruneaux
Epaule d’agneau aux légumes confits
Filet de bœuf poché sauce au Montlouis

Foie gras chaud au caramel épicé

Jarret de veau simplement cuit en brique
Porc au caramel version « Tentations »
Râbles de lapin farcis
Râbles de lapin espuma de foie gras acidulé- Siôn Evans-

Râbles de lièvre à la manière de Nicolas Le Bec
Rosace de volaille au foie gras et aux morilles
Selle d'agneau au yaourt bulgare - Frédéric Graglia-
Suprêmes de poulet au curry
Veau à la paysanne

Comments

[lolo]

merci pour l'eleve qui a trouve le couci couca mais pk on l appel justement couci couca

[fifine]

je remercie j'élève qui a trouvé la recette de couci couça d'agneau car jcommençai a desespérer. grand mercie!!!!!!!!!!!!!!!

[thomas]

je recherche le couci-couça d agneaux de saugues au praliné de cèpes selon regis marcon. merci. c est pour mon examen.

[raf]

bonjour a tous, je suis élève de terminale bac pro et j'ai trouvé la recette.
cotelette d'agneau grillée, avec une brochette de ris d'agneau et nem d'agneau(farce à gratin, dès d'agneau ds un carré de feuille de brick, doré à l'oeuf)
cèpes séches, fris au beurre, égouttés, mixer avec un caramel de sucre roux et flocons de chataignes.

[romain]

bonjour!!!!!!
je suis eleve en terminal bac pro il me fodrai la recette du couçi couça d'agneau. j'ai trouver que c'etait un assortiment de brochette de ris d'agneau, souris poché, cote grillées et nems de des d'agneau. je n'en suis pas sur pouvé vous me repondre rapidement. Merci d'avance